今年质优小麦占比较往年下降，高质量小麦价高难采，部分贸易商对8月下旬及9月份小麦市场回暖预期较高。笔者认为，后期市场供需仍将维持相对平衡，期望过高不现实。主产区小麦市场经过近两个月的相对平稳之后，近日出现微妙变化。由于新麦市场质优麦流通不多，部分大型面粉企业为吸引粮源，开始上调收购价格。监测显示，当前五得利河南新乡分公司小麦收购价1.24元/斤，山东德州禹城分公司为1.26元/斤，河北柏乡分公司为1.25元/斤，普遍较月初上调0.005～0.01元/斤;河北金沙河1.25元/斤，上调0.005元/斤。

　　部分大型面粉企业率先上调麦价

　　当前，容重770g/L以上、水分13%的新麦制粉企业收购价：河北石家庄1.24～1.25元/斤，河南安阳1.22～1.24元/斤，江苏徐州1.19～1.20元/斤，安徽宿州1.17～1.20元/斤;容重770g/L、水分12.5%的新麦制粉企业收购价：山东聊城1.24元/斤，部分大型制粉企业将质优普麦价格提高0.005～0.01元/斤。优质小麦进厂价：山东菏泽“济南17”为2680元/吨，潍坊2690元/吨;河南郑州“郑麦366”为2700元/吨，新乡2700元/吨;河北石家庄“藁优2018”2690元/吨，均与8月初基本持平。

　　由于今年部分地区小麦受灾较重，市场担忧后期优质小麦供应可能偏紧，贸易商及制粉企业采购积极性较高，后期优质小麦价格或仍有上行空间。有消息称，内蒙古呼伦贝尔春小麦将于8月中旬收割上市。预计今年该地区春小麦产量略少于去年，品质可达到国标三等以上水平。贸易商预计，上市初期呼伦贝尔新季春麦装车价将高于去年同期的2100元/吨。

　　据了解，近来部分地区小麦价格上调，主要原因是市场高质量小麦流通偏少。今年政策性收购对市场的影响效应减弱，大型制粉企业收购“风向标”作用明显，这些企业率先调整小麦收购价，市场会否出现“蝴蝶效应”值得观察。有市场人士指出，由于小麦整体供需维持充裕，后市质优小麦价格难以出现大幅波动。但可以肯定的是，今年主产省小麦普遍受灾，小麦质量不高，由于面粉企业对高质量粮源有较大需求，因此未来小麦市场依然会是质优小麦的天下。

　　麦市购销僵持局面会否打破

　　截至8月5日，主产区小麦累计收购3844.4万吨，同比减少1924万吨。其中，河北收购335.4万吨，同比减少82.3万吨;江苏收购948.3万吨，同比减少237.7万吨;安徽收购428.6万吨，同比减少407.6万吨;山东收购646.4万吨，同比减少92.3万吨;河南收购803.3万吨，同比减少999.1万吨;湖北收购129万吨，同比减少102.8万吨。

　　今年主产区小麦收购进度明显慢于去年同期水平，主要原因是政策性收购数量大幅下降。今年夏收以来，市场以质论价、优质优价特征明显，产量降低、质量下降，使得贸易商对质优小麦惜售心理增强，囤粮待涨者不在少数。

　　由于今年主产区各地小麦受灾减产现象较为普遍，特别是湖北、安徽、江苏、河南南部等地受灾相对较重，萌动、发芽、发霉等小麦数量较多，超标小麦购销一直是市场关注的焦点。从近期基层粮食收购市场来看，目前小麦市场价格跨度较大，质量好的小麦集中在1.20元/斤以上，而质量差的小麦则集中在0.90～1.10元/斤之间。

　　8月上旬，安徽启动了省级小麦临时收储政策，全省安排省级临时收储计划100万吨，首批下达60万吨。一系列激励政策的出台，将对超标小麦收购起到积极的促进作用。不过也有市场人士指出，此次超标小麦的收购依然规定食品安全指标超标的小麦不得作为临时收储收购，预计对市场的影响或相对有限。从当前市场来看，达到三等以上的小麦价格目前多在1.15元/斤以上，1.07元/斤的价格很难收到。

　　质优麦供给或面临阶段考验

　　国家粮油信息中心预计，2018年全国小麦产量为12250万吨，较2017年减少727万吨;预计2018/2019年度全国小麦供求结余量为1179万吨，较上年度减少946万吨，减幅44.5%。2018/2019年度饲用小麦消费预计值调至900万吨，较上年度增加150万吨，增幅20%;工业消费调至750万吨，较上年度增加50万吨，增幅7.1%，一定程度上说明今年小麦质量受损的程度。

　　受小麦质量下降的影响，今年收购质量把关较为严格。从某种程度上看，今年进入面粉厂和托市收购序列的小麦应该是近几年最好的。主产区小麦集中收购要到9月底结束，这期间国家政策性小麦拍卖仍处于暂停期，市场供给仍由流通新麦解决。由于市场高质量小麦流通量不多，且惜售心理较强，8月下旬至9月底质优小麦市场有效供给或面临考验。

　　麦市阶段性预期过高不现实

　　随着天气转凉，大中院校开学，尤其是“双节”临近，市场面粉消费将阶段性增加，制粉企业对小麦采购积极性较高。监测显示，截至8月9日，华北地区面粉企业平均开工率为47%，周环比增加1个百分点。其中，中小型企业开工率普遍在50%以下，大型企业开工率普遍为60%～85%。天气转凉后，面粉需求将好转，近来部分地区面粉企业已开始进行秋季备货，开工率有所回升。

　　进入8月份以来，主产区面粉价格基本维持稳定。麸皮市场由于开工率回升，供应量增加，价格出现小幅下跌。按目前小麦、面粉、麸皮价格计算，华北黄淮地区制粉企业理论加工利润为-15元/吨，较月初下降10元/吨左右。

　　据了解，当前部分贸易商对8月下旬及9月份的市场回暖预期较高。但笔者依旧认为，虽然后期面粉有望步入阶段性需求旺季，随着企业开工率的提高，市场供给也会不断增加，供需仍会维持相对平衡，历年的市场也并未出现较大幅度的波动，因此，对阶段性的小麦市场寄予过高预期不太现实。