晚籼稻加工　　

　　晚籼稻加工企业数量较多,据国家粮食局流通部门统计，2013年全国大米加工企业8500多家。大部分稻谷收购企业，如粮食储备库通常都有自己的大米加工厂。晚籼稻加工企业广泛分布在各主产省和主销区。晚籼稻产量越大、工业加工企业越多的省区，一般晚籼稻加工企业也越多。此外，北京等地大米加工企业也比较多。由于脱壳后运输成本较低，晚籼稻一般在产区粗加工后以大米形式运往销区，销区再按照口粮及工业用粮的要求进行相应的精加工。
　　
　　晚籼稻贸易
　　
　　从全国范围看，我国稻谷总体呈“北粳南运、中籼东输、中籼南下”的流通格局。晚籼稻产销区位明确，贸易流向多年来也比较稳定。产区由于粮源优势，大米加工企业居多，本省需求就比较多，往外流通主要是加工后的大米。晚籼稻主要从长江中下游的湖南、江西、湖北、安徽四省经铁路、公路干线以及长江航线运往广东、福建、浙江、广西、云贵川等东南沿海及西南地区，流向呈发散状，既向东流动，也向南部和西部流动。相比较，江西省晚籼稻米一般更侧重于向广东、浙江、江苏、福建等东南沿海地区流动，而湖南省中晚籼稻米则主要流向广东、广西、云南、福建、四川、湖北等地区。
　　
　　晚籼稻的储存和运输
　　
　　稻谷具有完整的外壳，对胚乳有一定的保护作用，因此储藏稳定性较好。但在稻谷水分、室温较高的情况下，稻谷容易发霉、变质、陈化，直接影响食用品质。因此，稻谷保管原则是“干燥、低温、密闭”，这样稻谷能够实现安全储藏，较长期地保持稻谷品质和新鲜度。国家标准要求晚籼稻水分不超过13.5%。在正常的保管条件下，晚籼稻储存一年品质不会发生大的变化。国家储备晚籼稻一般2—3年轮换一遍。目前仓库普遍采用的储藏措施主要包括：①控制稻谷水分，②清除稻谷杂质，③稻谷分类储藏，④稻谷通风降温，⑤防治稻谷害虫，⑥密闭稻谷粮堆。

　　稻谷有散装和包装两种储藏方式，散装方式适用于大量长期储藏，包装方式适用于少量短期储藏。现货中，国家储备、米厂加工库存、贸易库存等都是以散装方式储藏。

　　晚籼稻运输方式有汽车运输、火车运输和轮船运输。一般在500公里以内基本采用汽运，超过500公里一般采用火车运输。在南方水网比较发达的省份，采用船运的也比较普遍。（来源：期货日报）