上周面粉市场价格整体表现依然是平稳趋弱，从各地的价格表现来看，部分地区面粉价格小幅下跌。
    据笔者调查了解，目前多数地区面粉市场整体观望心态浓厚，虽说面粉企业整体的开机率仍处较低水平，但是由于贸易企业建立库存意愿不强，因此面粉市场整体仍然呈现出购销清淡的态势。 
    利润将会有所改观
    上周国内小麦现货整体变化不大，多数地区价格表现平稳。不过这种平稳的局面预计不会保持太长时间，进入11月下旬，部分面粉企业尤其是大型面粉企业就要开始节前的备货工作了，届时小麦现货的整体需求将会呈现逐步增长的态势，麦市因此也将逐步回暖。考虑到目前市场上流通的优质粮源并不是特别充足，未来小麦市场也很有可能在需求增长的带动下出现一波小幅上涨的行情。伴随着冬季到来，气温不断降低，水产养殖规模进一步缩小，目前北方水产养殖基本结束，南方水产养殖也步入了收尾阶段。正是因为如此，水产料的产量也大幅缩减，其对于包括麸皮在内的主要原料需求也呈大幅缩减的态势。
    上周包括山东、河北两省份的部分地区麸皮的出厂价纷纷跌破了0.5元/斤。就在麸皮价格整体承压下行同时，其替代产品玉米纤维的价格开始出现了抬头的迹象，山东以及河北两地的玉米纤维价格整体上调了0.02元/斤左右。
    随着玉米价格的不断走强，相信未来玉米纤维的价格仍有一定的上行空间，这对于目前处于弱势运行的麸皮市场来说，在一定程度上倒是能够形成一定的支撑。
    由于小麦价格整体保持平稳，面粉以及麸皮价格均呈现弱势，因此上周大多数地区面粉加工企业的理论利润情况均呈现出一定程度的下滑。
    其中山东以及河北地区由于麸皮价格下滑较为明显，利润下滑10元/吨左右，相比之下黄河以南的地区包括河南部分地区、江苏以及安徽地区由于麸皮价格仍在0.50元/斤以上，利润下滑在5元/吨左右。
    虽说目前面粉加工企业的理论利润情况出现了一定程度下滑，考虑到当下开机率相对较低，因此总的利润情况下滑也并不明显，而且未来随着进入12月份之后，就要为首个消费高峰元旦做准备，届时随着面企开机率的回升，预计面粉价格回暖，面企的整体利润情况势必会有所改观。  
    行业步入良性发展
    当下国内面粉市场正处于购销平淡状态，多数面粉企业均处于调整备战来年双节高峰的状态，让我们回顾一下前三季度面粉加工行业的一些数据，看看今年的面粉加工行业发生了那些变化。
    从1~9月的数据来看，国内面粉的产量同比去年增加了2.7%，这个数据与多数机构的“面粉产量基本与去年持平”基本吻合，也就是说制粉方面的消费对于小麦的消耗数量基本不变。
    再来看看产能分布方面，从数据上来看，国内面粉企业的产能更加的集中，这与笔者之前所提及的国内面粉产业整合的方向基本一致。其中面粉产量最大的几个省份包括河南、山东、安徽、江苏以及河北前三季度面粉产量较去年同期相比均有不同程度的增长，其中安徽和江苏的增幅更是超过了5%。而再看一些产能较少的地区，像甘肃、天津、青海、西藏等地产量下滑非常严重，整体平均下滑超过了20%。截止9月末，华北以及华东五省（河南、山东、华北、安徽以及江苏）面粉产量占全国了81%，高于去年同期的78%，而其他地区则是此消彼长，总产量占比下滑了3%。
    通过上面几组数据不难看出，虽说当下国内面粉加工行业整体不景气，但从各个机构预计其总产量略涨以及其对于小麦消耗数量没有下降的趋势来看，而这种略涨或者持平正是建立在行业整合、产能更为集中的基础上所确立的。
    笔者认为这种集中对于面粉行业来说在某种程度上也是好事。更多的产能集中在小麦产区，意味着原料外运量下降和运输总成本下降。在面粉价格整体波动较小的环境下，面粉企业能够在原有基础上获得更多的利润，这将更加有利于面企走出近两年的经营困境，扭亏为盈，走上良性发展的道路。