近一个月来，国内小麦市场价格总体呈现稳中小幅波动走势，在年底需求季节性增长的同时，农户售粮增加、贸易商加快出货以及政策性小麦拍卖平稳开展等，使得市场供应保持充裕状态。
  供求趋向宽松库存继续增长
  国家粮油信息中心7日发布的1月供需月报预测，2015年全国小麦播种面积为2414.1万公顷，较2014年增长0.3%；全国小麦单位面积产量为5.374吨/公顷，增长2.8%；全国小麦总产量13018.7万吨，增长3.15%。
  预测2015/2016年度国内小麦消费总量为11420万吨，较上年度减少600万吨，减幅5%。其中，食用消费9000万吨，减少200万吨；饲料消费1050万吨，减少350万吨；工业消费900万吨，减少50万吨。
  预测2015/2016年度我国小麦进口量为200万吨，较上年度增加50.5万吨，增幅33.3%，国内对优质进口小麦存在刚性需求。国内小麦供求向宽松发展，预测2015/2016年度全国小麦供求结余量为1798.7万吨，较上年度增加1048.8万吨，全国小麦库存水平继续上升。
  气候对冬小麦越冬影响不大
  近一周，冬小麦主产区大部气温基本正常或略微偏高，但墒情总体适宜。据中央气象台预报，1月份北方冬麦区大部气温接近常年同期或偏低1～2摄氏度，由于麦区大部墒情良好，对冬小麦安全越冬影响不大。农业部门苗情监测结果显示：全国冬麦区一、二类苗比例分别为22%和74%，接近去年和常年，长势总体良好。
  小麦面粉市场整体平稳运行
  监测显示，本周三，山东济南普通小麦进厂价2380~2400元/吨，河北石家庄2380~2390元/吨，江苏徐州2400~2420元/吨，均较一周前稳中略降；河南周口2340~2370元/吨，安徽宿州2400~2420元/吨，均基本持平。
  本周三，河北石家庄制粉企业特一粉出厂价为3100~3140元/吨，山东德州3120~3160元/吨，河南周口3060~3100元/吨，均与一周前持平；江苏徐州3100~3140元/吨，安徽宿州3080~3140元/吨，稳中略升。 
  预计未来两周小麦价格平稳
  监测显示，1月初主产区农户售粮比例73%左右，较上月初提高3个百分点，2015年12月份单月售粮进度与10月份基本持平，接近集中售粮期的9月份。
  本周政策性小麦竞价销售成交1.23万吨，进入新年后，成交无明显起色，除成本因素影响外，也侧面反映出市场流通环节供应充裕的局面。
  当前面粉加工企业平均开工率为54%，比上周增加1个百分点，较上月同期增加4个百分点。虽然市场反映，与往年相比，当前面粉旺季不旺的特征较为明显，但仍处传统的面粉消费旺季，加上制粉利润相对改善，企业开工基本正常，原粮采购相对活跃，企业库存指数已由上月初37.5的明显偏低水平回升至接近正常水平的47.5。
粉企加工利润维持近期均值
  根据当前小麦及其产品价格测算，河北石家庄大中型面粉加工企业理论加工利润超过60元/吨，山东济南接近90元/吨，河南郑州30元/吨左右，明显好于上年同期整体亏损的局面，当时理论亏损幅度达20～40元/吨，且此后亏损加重，并几乎延续了2015年的整个上半年。
  当小麦价格处于上涨通道中，制粉企业加工利润往往下降，甚至出现亏损，反之则相反。表现在季节周期中，上半年新粮上市前，小麦价格相对坚挺，制粉企业加工效益往往转差。春节前制粉企业加工利润仍有保证，预计未来两周理论加工利润继续维持近期的平均水平。
  麸皮价格承压后期弱势难改
  目前，江苏徐州麸皮出厂价为1100～1140元/吨，安徽宿州1120～1140元/吨，普遍较一周前下降20～40元/吨；河北石家庄1020元/吨，河南郑州1080～1100元/吨，相对稳定。与上月同期相比，跌幅多达200元/吨左右。
面粉企业加工利润整体改善，使得企业开工率稳中趋升，预计未来两周将维持这一局面，这意味着麸皮供应将继续增长，在市场需求低迷的情况下，预计后期麸皮价格仍将承压。
美麦期价创新低内外价差扩大
受外围市场动荡影响，本周美盘小麦期货价格下跌，并创5年新低。截至周三，CBOT小麦3月合约收盘报470美分/蒲式耳，较上周下跌1.54%；KCBT小麦3月合约报收468.5美分/蒲式耳，较上周下跌1.6%；MGE小麦3月合约报收493.25美分/蒲式耳，较上周下跌0.71%。
随着美麦连续回落，其与国产小麦的价差扩大。目前3月交货的美国2号软红冬小麦FOB价为197美元/吨，合人民币1287元/吨；到中国口岸完税后总成本约为1735元/吨，较一周前下降20元/吨。广州港国产红麦价格为2500元/吨，美软红冬麦与其价差764元/吨，较一周前扩大约20元/吨。