摘要：上半年国内面粉及麸皮市场行情走势此消彼长，在经济下行压力大、行业竞争激烈等背景下，面粉加工企业经营处境艰难，面企开工率同比偏低，面企间因规模及产品结构不一，其开工及经营情况分化明显。预计三季度随着面粉消费旺季的日趋临近，面粉市场购销将有所回暖。
    一、上半年国内面粉行情先扬后抑 面企开工率同比偏低
    因麸皮行情大幅波动及季节性因素影响，上半年国内面粉市场行情走势呈现先扬后抑态势，“旺季不旺”特征仍较为明显，面粉加工企业开工率同比偏低，面粉加工企业之间因规模以及产品结构不一，其开工及经营情况分化明显。2016年1-2月份国内适逢传统节假日，但因国内经济增速放缓以及面粉加工行业产能结构调整等因素拖累，“双节”提振效应明显弱化，面粉市场购销“量价”并未出现明显好转，多数面粉加工企业节前“不忙”是现状，下游经销商多按需采购。自3月份因国内小麦市场价格底部重心明显上移以及国内麸皮市场行情同比大幅下跌，面粉消费虽步入传统淡季，但面粉市场一改以往同期弱势运行走势，面粉市场价格运行至近三年以来的高位；但面粉加工企业亏损持续加重。自5月以来，随着各地气温的逐渐升高，面粉市场价格处于高位制约走货，面粉市场行情自高位出现回落，面粉市场购销整体呈现“量淡价弱”格局。随着主产区新小麦的低价上市加之陈小麦市场行情回落，面粉加工企业粮源加工成本明显下降，面粉加工企业经营情况持续好转。从整体来看，上半年国内面粉加工企业小麦库存指数以及面粉库存指数均低于往年同期。截至6月底，江苏地区特一粉批发价格3600-3620元/吨；安徽地区特一粉批发价格3500-3540元/吨；河南地区特一粉批发价格3300-3340元/吨；山东地区特一粉批发价格3220-3240元/吨。据统计，截至2016年6月下旬，国内特一级小麦粉与三等白小麦均价价差为1055-1060元/吨，较上年同期的1010-1015元/吨，面麦均价价差扩大45-55元/吨。
    二、上半年国内麸皮行情先抑后扬 养殖需求及饲料粮影响明显
    国内麸皮市场受制于养殖行业恢复缓慢加之低价饲料粮持续冲击等因素影响，其市场购销“量价”遭受明显冲击，今年节后麸皮市场一改往年同期相对较强的走势，市场行情走势相对疲软。由于国内面粉加工行业长期处于相对固定的“僵尸产能”状态，导致麸皮生产量与下游生猪产能需求矛盾不断加重；国内玉米市场行情大幅下行很大程度上影响麸皮等副产品市场需求，在饲料配比中麸皮的掺比率大大下降。监测显示，截至3月中下旬，主产区面粉加工企业麸皮出厂价格已跌至800-960元/吨，绝大多数地区已创下近5年的最低点。麸皮市场在经历长时间的弱势运行后，在面企开工率下降制约麸皮产出，饲料粮市场行情大幅走高以及养殖需求好转等因素提振下，自5月份以来麸皮市场价格持续走高，截至6月底，江苏徐州铜山地区面粉加工企业麸皮出厂价1260元/吨；安徽宿州灵璧地区面粉加工企业麸皮出厂价1200元/吨；山东德州临邑地区面粉加工企业麸皮出厂价1160元/吨；河南安阳地区面粉加工企业麸皮出厂价1260-1300元/吨；河北石家庄晋州地区面粉加工企业麸皮出厂价1240元/吨。农业部发布2016年5月份4000个监测点生猪存栏信息显示，5月份生猪存栏率环比上涨0.4%，连续第三个月增长，同比下降2.9%；能繁母猪存栏环比下降0.3%，同比下降3.6%。但随着饲料粮市场行情涨势逐步放缓，麸皮其上行动力已显不足，需求方面的增长速度短期内难以继续支撑麸皮市场行情快速大幅的上涨。
    三、国内面粉市场行情后期展望及面企经营策略
    三季度国内面粉加工企业在经济下行压力大、行业竞争激烈等背景下，其终端市场面临的竞争仍将较为激烈，随着传统淡季的逐步消退，预计国内面粉市场购销“量价”将逐步趋于好转，但难有明显改善。由于今年主产区部分区域新小麦质量受降雨影响受损，产区新麦赤霉病、呕吐毒素超标情况较多，新麦质量分布呈现明显的区域化。粮源质量及粮源采购成本的控制成为今年面粉加工企业面临的主要问题，尤其是在食品质量要求高但新小麦质量参差不齐的情况下。面粉加工企业在控制质量的前提下，尽量从收购市场选择成本更低的新麦，质差小麦中寻找价值明显低估且符合制粉质量要求的小麦。与此同时，适当加大质优小麦采购力度及提升库存数量，尽可能为远期库存建立计划，可以选择与自己合作已久或者一些信誉良好的贸易企业建立远期合同；面粉加工企业可充分利用第三方粮食交易平台的价格发现机制，通过竞价采购有效降低粮源采购成本。 来源：中华粮网