2018年8月21日，小麦价格保持稳定，局部地区因周末降雨影响购销。部分主产区周末持续大暴雨，使得小麦购销受阻，于今日刚刚恢复收购，哥地区小麦价格基本保持稳定，上量不多。工厂开工情况较上周继续好转，小麦库存消耗进度加快。

　图表：2018年8月21日中国市场小麦价格统计(单位：元/吨)

　　2018年8月21日，面粉价格保持稳定，局部地区小幅上涨。目前随着开学季的到来，面粉走货较前期略有好转，部分地区工厂上调0.5元/袋。但部分工厂表示目前面粉走货刚刚好转，因此多定于月底再进行涨价。

图表：2016年8月21日中国市场60面粉价格统计(单位：元/吨)

　　2018年8月21日，麸皮价格以稳为主，部分地区呈稳中小幅回落的趋势。受制粉企业开机率整体回升的影响，部分地区麸皮价格已跌落至0.64-0.65元/斤，在加上天气降雨，使得麸皮保管难度增加，再加上个地区发生非洲猪瘟，制约麸皮走货，仅有部分地区食用菌养殖所用的大片麸皮价格坚挺。
图表：2018年8月21日中国市场麸皮价格统计(单位：元/吨)