近日日本大米供应出现短缺，价格大幅上涨，夏秋季大米价格创历史新高。日本农林水产省前官员称，大米短缺的主要原因是政府政策降低了稻米耕地面积，导致稻米产量下降，进而推高了大米价格。由于面包、面食和其他替代食品消费量的增加，大米供给出现剩余，为了避免价格下降，日本稻米逐年减产，目前只有约60%的稻田得到利用，其余则根据减产政策休耕，稻米年产量不足700万吨，保持在峰值1445万吨的一半以下。（来源：博易大师）