宜兴市粮食局会同中储粮苏州直属库、宜兴国家粮食储备库对宜兴市各库点2013及2014年托市粳稻进行质量抽查，共涉及宜兴市14个库点，90个仓，着重进行脂肪酸值和黄粒米的测定。脂肪酸值是评价稻谷储藏品质的重要指标，当仓房温度过高时稻谷的脂肪酸值会升高。稻粒的胶体结构松弛，对高温的抗性较弱，每经一次高温，就会引起品质变劣，产生黄粒米。稻谷在贮藏期间，无论仓内仓外，稻谷含水率越高，发热次数越多，黄粒米的含量越高，黄变也越严重。国家标准中规定脂肪酸值低于25稻谷为宜存，25到35稻谷为轻度不宜存，35以上稻谷为重度不宜存，还规定各类稻谷中黄粒米不能超过1%。测定脂肪酸值和黄粒米可以对各个粮管所的仓储条件进行有效的判断。测定下来各仓的稻谷均为宜存。