5月底，湖北省小麦收割完毕，进入集中上市阶段。5月27日，湖北省启动2015年小麦最低收购价预案，启动时间与去年相同，市场粮源收购价格体系趋于稳定，三等小麦进厂价1.18元/斤。托市启动后，由于目前政策粮源库存高企、库容紧张，下游消费终端需求持续低迷，与去年同期相比，新季小麦收购进度或将放缓，收购价格预计难以大幅上涨，基本稳定在1.18元/斤。

受新季小麦上市打压，加工企业采购陈麦相对谨慎，库存水平以维持基本生产为主，陈麦购销相对趋于平淡甚至停滞，国家临储小麦拍卖成交量大幅萎缩。6月2日，武汉计划销售小麦275924吨，成交4978吨，成交率1.8%。6月9日，计划销售小麦274835吨，全部流拍。

消费方面，随着淡季来临，口粮需求减少；饲用方面，近年来，饲料企业调整配方结构，因价格优势明显，进口大麦、高粱在猪料、鸭料中所占比例逐步提高，玉米在饲料配方中的比例下降至较低水平。考虑到省内小麦、玉米160-200元/吨的价差，小麦饲用更加不具备替换成本优势。

综合来看，市场粮源供给充足、消费终端需求不畅制约小麦价格上行空间。另外，随着麸皮价格由上月的0.7元/斤下行至0.62元/斤，制粉企业亏损加剧，开机率仅维持在30-40%。