沿着陕西省眉县县城的主干道美阳街西行，出城不久即至蔡家崖村附近，这里是陕西老牛面粉有限公司的总部所在地。
    作为西部最大的专用面粉加工企业，老牛面粉7月22日的厂区内，显得格外冷清。
    从业人士都知道，一般情况下，6~9月是包括面粉加工企业在内的小麦加工企业的收购高峰期。
   “我们今年还没有开始收购新收的小麦。”老牛面粉的相关负责人开门见山地说，由于市场艰难，外加当地小麦质量远低于往年，虽然企业仍然在生产，但是对新麦的收购仍未开始。
    购销清淡
    6月下旬，宝鸡地区出现持续性的降雨天气，造成当地小麦不同程度发生芽变和霉变。
   “这场降雨对宝鸡市各个地区的小麦质量总体影响不大，影响程度也不一。有些县的小麦质量正常，未受影响；有个别县的小麦不完善粒在10%左右；也有个别乡镇的小麦受影响较大，不完善粒达到了20%。”据上述负责人介绍说，企业所在区域周边，小麦质量受影响偏大，因此，企业的收购也受到影响。
    据该负责人介绍，由于小麦质量参差不齐，小麦的购销成了拉锯战。“企业给的价格太低，农民不卖；农民想要出售的价格，企业也不埋单。”
    老牛面粉的另一位高管表示，今年以来，国内各个行业都陷入低迷，受此影响，面粉加工业也“压力山大”。“往年的夏粮收购期间，我们总会收购几万吨新麦作为库存，今年，我们不准备收购。目前，我们是用多少（小麦），就去粮库调多少（小麦）。”
    据了解，宝鸡当地的小麦购销整体清淡，除部分粮库在严格按照国    家标准收购之外，其他市场主体收购量极小。
    作为陕西另一个小麦主产区，渭南的小麦实现了丰收。
    据农发行渭南分行的办公室工作人员介绍，夏粮生产可谓风调雨顺，丰收无疑。
    陕富面业集团有限公司，为中国西部最大的面粉加工企业，负责人也确认，企业所在的富平县，小麦获得了丰收。
    富平县农业部门的信息显示，全县72万亩夏粮作物喜获丰收，17个调查点播种的6683.7亩小麦实测亩产419.6公斤，较上年的374.9公斤增加44.7公斤，增长11.9%；推算全县72万亩夏粮总产量6.04亿斤，较上年的5.12亿斤增加0.92亿斤，增长18.1%。
    该负责人表示，虽然企业的开工率仍能达到80%，不过，已经感到小麦加工市场的寒意。  “目前，小麦市场的收购价在1.22~1.23元/斤，而去年同期为1.28~1.3元/斤。”该负责人说。
    市场萎靡
    在上述两家企业负责人看来，除局部地区小麦质量较差的因素外，市场上参与主体的减少，成为小麦收购价萎靡不振的主要因素。
    陕富面业上述负责人表示，从现有情况看，陕西小麦市场的收购主体出现如下变化：
    2013年，中储粮陕西公司的部分直属库，收购了大量高价的贸易小麦。由于收购价高，且质量不高，导致在今年的环境下，难以顺价出库。因此，仓容偏紧。在此背景下，中储粮对于今年的小麦收购，进行了严格的质量约束，导致收购进程拉长。此外，由于今年中储粮对各分公司参与贸易粮收购进行了严格要求，因此，中储粮在市场上的收购量，大幅缩减。
    陕西粮农集团，是陕西省属国有独资企业，也是陕西粮食收购中，最重要的参与主体。去年，该集团的小麦收购价普遍高达1.28~1.29元/斤，今年的出售价远低于此，因此，该集团今年的小麦收购积极性较低。
    在经济大环境影响下，小麦加工企业的效益普遍不好。这导致往年都会积极收购的小型面粉企业，退出了收购市场。
    去年，许多粮食经纪人在收购过程中，出现大幅亏损。因此，收购态度谨慎。
    中澳等国签订自贸协定，导致诸如高粱、大麦等农产品的关税降为零。四川地区的饲料企业，均把采购陕西麸皮的意愿，改为进口廉价的澳大利亚高粱、大麦。
   “在这些因素的综合作用下，陕西今年的小麦收购难有起色。”上述陕富面业负责人说。
    流通受阻
    与陕西多数加工企业停收观望不同，陕富面业负责人表示，企业仍将继续收购。
   “陕西的小麦产量本就产不足需，属于紧平衡地区。以富平县为例，小麦商品量不到300亿斤，即使全部被我们收购，也不够用。”上述负责人说。
    据了解，陕富下辖六家面业分公司，日加工小麦能力已达6000吨。
    该负责人此话的大背景是，作为历来的小麦市场价格高地，陕西今年的小麦价格低迷，抑制了产区小麦的流入。
    据采访得知，陕西小麦的市场收购价普遍维持在1.21元/斤左右。
    “这个价格与河南、山东等地的小麦价格相比，几乎没有价差，因此，河南、山东等产区的小麦价格毫无优势。”据上述负责人表示，一般情况下，产区小麦与当地小麦有0.06元/斤的价差,才能形成小麦跨省的流动。
    河南南阳地区的粮食贸易商此前表示，虽然当地小麦价格较低，由于质量较差，小麦难以流入陕西。
    五得利东明公司的收购通知显示，从2015年7月27日日起，小麦收购价格每斤下调5厘钱，调后价格1.203元/斤。