本周，小麦需求有所回升，面粉加工企业开工率提升至53%，随着开工率的提高，质量较好的小麦价格将获得支撑。预计后期小麦价格局部上涨，整体以稳为主。
     国内小麦供求向宽松发展
     国家粮油信息中心11月份预测，2015年全国小麦产量12990万吨，较上年增加369.2万吨，增幅2.9%。
    预计2015/2016年度国内小麦消费总量为11420万吨，较上年度减少600万吨，减幅5.0%。其中，食用消费为9000万吨，与上月持平，较上年度减少200万吨，减幅2.2%；饲料消费为1050万吨，与上月持平，较上年度减少350万吨，减幅25%；工业消费为900万吨，与上月持平，较上年度减少50万吨，减幅5.3％。
    预计2015/2016年度我国小麦进口量为200万吨，与上月预计持平，较上年度增加50.5万吨，增幅33.3%，原因是国内对优质小麦存在刚性需求。预计2015/2016年度全国小麦供求结余量为1770万吨，较上年度增加1020万吨，增幅达136%。
    市场粮源减少 麦价稳中上涨
    监测数据显示，截至11月18日的一周，国内主产区小麦价格稳中有涨。其中，河北石家庄普通小麦进厂价2360元/吨，与上周持平，山东济南2340元/吨，上涨10元/吨；安徽宿州2360元/吨，上涨40元/吨；河南郑州2360元/吨，上涨20元/吨；江苏徐州2300元/吨，持平。
    由于夏收期间小麦收购价格相对较高，而前期小麦价格下跌幅度较大，部分贸易商出售小麦意愿不高，农户手中余粮较少，即使部分小麦剩余数量较大，也不准备现在出售。加上近期全国范围内出现降温和雨雪天气，小麦经纪人入户收购难度加大，影响贸易商正常售粮，市场粮源偏少，支撑小麦价格上涨。
    主产区面粉价稳 局部上涨
    监测数据显示，截至11月18日的一周，京津地区特一粉出厂价为3120元/吨，河北石家庄3060元/吨，山东济南3080元/吨，安徽宿州3040元/吨，均与上周同期持平；河南郑州3080元/吨，江苏徐州3080元/吨，分别上涨20元/吨和30元/吨。
    由于近期国内主产区小麦价格略有上涨，面粉加工企业加工成本小幅上升带动了面粉价格上升。同时，面粉消费逐渐增加，面粉厂开始进入备货阶段。
    当前大部分加工企业面粉销售情况不佳，对小麦采购需求依然较谨慎，大多随采随用，多数地区面粉市场整体观望心态浓厚，面粉加工企业不急于增加小麦库存。
    预计主产区麸皮价格小幅上涨
    监测数据显示，截至11月18日的一周，国内麸皮主产区价格稳中上涨。河北石家庄麸皮出厂价1040元/吨，山东济南1030元/吨，较上周上涨10元/吨；江苏徐州1120元/吨，广东广州1340元/吨，上涨20元/吨；安徽宿州1170元/吨，上涨50元/吨。预计12月份生猪养殖业传统旺季将到来，麸皮需求回升，价格将稳中上涨。
    政策性小麦成交率保持低位
    监测数据显示，11月17日河南和安徽市场共投放政策性小麦114.88万吨，较上周减少1.28万吨。其中，安徽市场计划销售政策性小麦84.24万吨，实际成交0.18万吨，成交率为0.22%，成交均价2462元/吨；河南市场计划销售政策性小麦30.64万吨，全部流拍。
    产区天气良好利于小麦生长
    近期，我国大部分冬小麦处于三叶至分蘖生长阶段，各主产区出现有效降雨，土壤水分得到了很好的补充，有利于冬小麦的分蘖扎根。据监测，当前河南省冬麦苗情整体较好，一、二类苗比例为95.7%，全省苗情持续向好，有利于形成冬前壮苗。
    美国小麦期货价格持续下跌
    截至11月18日的一周，CBOT软红冬小麦期货价格持续下跌。CBOT12月合约下跌4.25美分/蒲式耳，收盘价483.25美分/蒲式耳；KCBT12月合约下跌4.50美分/蒲式耳，收盘价458.75美分/蒲式耳。
    以11月17日收盘价计算，11月17日美麦到我国口岸完税价下跌。12月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为209美元/吨，合人民币1333元/吨；到中国口岸完税后总成本约为1825元/吨，较上月同期下降37元/吨，与广州港国产小麦价差为664元/吨，价差较上周扩大40元/吨。